NOS MENUS GROUPES ET BANQUETS

LE MENU SAINT PAUL

Gravlax de Saumon, Crème Yaourt et Soja, Salade Fraicheur
Ou

Tarte Fine de Rouget, concassé de Tomate et basilic, Mesclun

Ou

Focaccia Façon Chèvre Chaud, Salade d’Herbes

***

Faux Filet rôti, Pommes Grenailles, Jus au Thym

Ou

Suprême de Volaille, Royale de Pommes de Terre, Sauce aux Champignons

Ou

Dos de Cabillaud, Légumes de Saison, Mousseline de pommes de terre

Ou

Paleron de Bœuf confit façon Daube, Polenta Crémeuse et petits Légumes

***

Tarte Fine aux Pommes

Ou

Entremet à la Mousse de Fruits

Ou

Mi Cuit au Chocolat et Boule de Glace

29 €

Le choix des plats doit être identique pour tous les participants.

Forfait Boissons 7€ : Vins, eaux minérales et café

LE MENU GOURMET

Filets de rougets, pressée de légumes et vinaigrette aux agrumes

Ou

Gambas rôtis, rémoulade de cèleri et carotte

Ou

Dos de saumon confit, gelée verte, pickles de légumes

Ou

Croustillant de chèvre chaud au miel, magret séché par nos soins

*****

Faux filet de veau rôti, polenta crémeuse, tomate rôtie

Ou

Magret de canard rôti, mousseline de pommes de terre et jus

Ou

Dos de cabillaud, légumes du moment, bouillon de pêche

Ou

Pavé de Lieu Jaune, sauté de légumes verts, sauce au curry vert

*****

Le classique aux pommes praliné

Ou

Îles flottantes façon Saint Paul

Ou

Cheese Cake Citron Speculos

39 €

Le choix des plats doit être identique pour tous les participants.

Forfait Boissons 7€ : Vins, eaux minérales et café

LE MENU PRESTIGE

Carpaccio de noix de saint jacques, Vinaigrette aux agrumes et condiments

Ou

Foie Gras de Canard Mi Cuit, Chutney de pomme prune et focaccia grillée

Ou

Tartare de loup et gambas, Bouillon de crustacés à la citronnelle

***

Raviole de Homard Maison, Bisque Crémée

Ou

Tomates farcies et Jus de Cuisson

Ou

Poêlée de gambas, julienne de légumes,Émulsion de curry et coco

***

Filet de Saint Pierre, risotto au riz « venere »,Jus de pêche

Ou

Médaillon de lotte et gambas, légumes du moment

Ou

Filet de Bœuf façon Wellington,mousseline de pommes de terre, jus à la truffe

Ou

Carré de cochon, pommes dauphines et courgettes rôties

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Assortiment de fromages

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Atomik chocolat

Ou

Entremet mangue passion

Ou

Tartelette mandarine et framboise

59 €

Le choix des plats doit être identique pour tous les participants.

Forfait Boissons 7€ : Vins, eaux minérales et café

NOS FORMULES COCKTAIL

13 Pièces : 28€

10 assortiments salés / personne :

Crevette en chemise de pomme de terre,

Nem-poulet,

Carpaccio de bœuf,

Pizza Regina,

Navette garnie,

Verrine du moment,

Tomate mozzarella en pique,

Brochettes de poulet yakitori,

Mini bruschetta artichaut jambon cru,

Mini croque-monsieur.

3 mignardises sucrées / personne :

Moelleux chocolat,

Macaron,

Mini chou chantilly

Vins de Provence,

Eaux minérales,

jus de fruits et café

Option Champagne : + 7 € / pers

Pièce salée ou sucrée supplémentaire : 1€50

NOS FORMULES COCKTAIL

20 Pièces : 36€

15 assortiments salés / personne :

Crevette en chemise de pomme de terre,

Nem-poulet,

Carpaccio de bœuf,

Pizza Regina,

Navette garnie,

Verrine du moment,

Mini bruschetta artichaut jambon cru,

Tomate mozzarella en pique,

Brochettes de poulet yakitori,

Mini croque-monsieur,

Mini croustade,

Mini burgers,

Samossa,


Mini pan bagnat,

Tartare de saumon.

5 mignardises sucrées / personne :

Moelleux chocolat,

Macaron,

Mini chou chantilly

Mini verrine de crémeux citron et crumble,

Mini tartelette aux fruits de saison.

Vins de Provence,

Eaux minérales,

jus de fruits et café

Option Champagne : + 7 € / pers

Pièce salée ou sucrée supplémentaire : 1€50